Top 5 cách làm món gỏi cuốn ngon dùng để đãi tiệc và cách làm đơn giản

Nộm hay còn gọi là gỏi là món ăn đơn giản, dễ làm giúp bạn chống ngấy trong bữa ăn nhiều thịt. Sau đây là cách làm 5 món nộm gỏi cuốn ngon phổ biến dành cho anh chị có thể tự tay chế biến ngay tại nhà nhé.

Gỏi chân gà rút xương

Gỏi chân gà rút xương là một trong nhiều món gỏi khai vị ngon cho các bữa tiệc cưới, hội nghị. Món ăn này được không ít gia chủ cũng như thực khách ưa chuộng. Với vị chua ngọt, phần chân gà giòn dai biến món ăn này thành loại đồ nhắm khoái khẩu cho các bữa tiệc.

Cách làm Gỏi chân gà rút xương
Cách làm Gỏi chân gà rút xương

Nộm dạ dày lợn

Nguyên liệu:

  • Bao tử lợn
  • Dưa chuột, xoài xanh, cà rốt
  • Rau thơm các loại, hành tím, sả
  • Các loại gia vị mắm ớt tỏi, chanh, đường…

Cách làm nộm dạ dày lợn:

Bao tử lợn mua về rửa sạch sẽ bằng nước, loại bỏ lớp nhầy bên ngoài. Mẹo để khủ mùi hôi đó là dùng lá đu đủ vò nát chà xát vào bao tử lợn sẽ sạch sẽ mùi hôi, nếu không có lá đu đủ thì bóp bằng bột mỳ.

Đem dạ dày chần qua nước sôi, rồi lại rửa sạch lại bằng muối cùng với chanh để cho dạ dày được trắng. Lộn ngược lại phần dạ dày và cắt bỏ lớp mỡ thừa phía bên trong và rửa sạch. Trong quá trình luộc thì cũng để nguyên phần dạ dày bên trong ra phía bên ngoài. Luộc dạ dày chín vớt ra bát nước đá, đợi dạ dày nguội hẳn vớt ra để ráo nước và thái mỏng mảnh theo nguyện vọng (muốn bao tử luộc không bị dai thì nên luộc kĩ, đến khi sử dụng đũa xiên qua được bao tử lợn thì vớt ngay ra bát nước đá cho bao tử được giòn).

cách làm nộm dạ dày lợn
cách làm nộm dạ dày lợn

Cà rốt gọt vỏ thái sợi. Dưa chuột ngâm nước muối, chẻ đôi bỏ bớt ruột để cả vỏ thái lát mỏng manh vừa và nhỏ.

Xoài xanh gọt vỏ bào sợi, ngâm ngay vào bát nước đá xoài đc giòn ngon, lúc nào gần trộn thì vớt ra để ráo nước.

Rau thơm thái nhỏ. Hành củ tím thái lát mỏng mảnh. Sả thái lát mỏng dính. Ớt, tỏi băm nhỏ

Cách pha nước chấm trộn nộm: 3 thìa canh đường + 3 thìa canh nước mắm + 3 thìa canh nước quất hoặc chanh, quậy cho đều and tan đường, nêm nếm vừa miệng theo khẩu vị, thêm tỏi, ớt, hành tím, sả trộn đều là chấm dứt (công thức này nên có xả món ăn sẽ quyến rũ hơn rất nhiều).

Lấy bát bự, cho hết phần dạ dày đã thái mỏng mảnh vào, cho 50% phần nước trộn nộm đi găng tay bóp cho đều and ngấm gia vị, tiếp nối là cà rốt,dưa chuột, xoài xanh,đổ nốt phần nước trộn and rắc rau mùi là hoàn thành (lưu ý phần nước trộn có thể đổi mới tuỳ theo khẩu vị của mỗi người, lúc trộn rất có thể đổ thong thả do nếu còn muốn ăn mặn nhạt như nào điều chỉnh cho dễ).

Gỏi bò bóp thấu

Nguyên liệu cần chuẩn bị

  • Thăn bò: 500gr, chuối xanh: 2 quả, khế xanh: 2 quả, bắp chân thái nhỏ: 150gr, hành tây, chanh, hành tím, tỏi, lạc rang…
  • Gia vị: muối, dấm, đường, mật ong, tiêu

Cách làm gỏi bò bóp thấu

Bước 1: Sơ chế 

  • Thịt bò rửa sạch thấm nước, thái mỏng. Ướp thịt bò với cùng 1 thìa canh tỏi băm, 1 thìa canh hành tím băm, 1 thìa canh nước tương, một nửa thìa canh mật ong, 1 thìa coffe muối. Trộn đều, để thịt bò thấm gia vị trong tầm 30 phút.
  • Bắp chân bò ngâm vào nước lã cùng với 1/2 thìa canh nước cốt chanh trong vòng 10 phút, lấy ra vắt ráo nước. Chuối và khế xanh rửa sạch bào mỏng tanh, ngâm ngay vào bát nước muối loãng để không trở nên thâm đen.
  • Hành tây cắt khoanh theo chiều ngang củ, ngâm ngay vào bát nước đá trong 10 phút để hành không trở nên hăng, vớt ra để ráo rồi ngâm với cùng một thìa canh đường và 1 thìa canh nước cốt chanh. Rau mùi, rau răm rửa sạch sẽ để ráo,thái nhỏ tuổi. Ớt thì cắt dọc thân rồi bỏ hạt đem thái nhỏ.

Bước 2: Trộn gỏi

  • Xào bò với dầu ăn cho chín tái.
  • Trộn bắp bò, chuối, khế xanh, hành tây & ớt trong bát tô lớn, nêm 1 thìa canh đường, nước cốt 1 quả chanh , 1 thìa cafe tiêu rồi cho thịt bò tái vào. Trộn hỗn hợp đều lên rồi để khoảng ngâm khoảng 20 phút cho thấm gia vị.
  • Cuối cùng cho những loại rau vào, trộn đều, dọn ra đĩa, rắc lạc rang lên bên trên. Sử dụng để chấm ăn kèm với phồng tôm hay bánh tráng nướng đều được.
Cách làm Gỏi bò góp thấu
Cách làm Gỏi bò góp thấu

Nộm bò góp thấu

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

  • 300gr bò
  • 2 quả khế chua xanh
  • 250gr hành tây ( 1 củ lớn)
  • 50gr gừng
  • 5 củ hành tím
  • 100gr rau mùi
  • Muối, đường, bột canh, nước mắm, hạt tiêu, vừng trắng rang
  • 3 quả chanh, 2 quả ớt

Cách làm gỏi bò bóp thấu

Sơ chế

  • Vắt lấy nước chanh bỏ hạt
  • Rau mùi nhặt rễ, lá úa, rửa sạch sẽ, cắt khúc khoảng 1cm
  • Hành tím cắt rễ, bóc tách vỏ, thái lát mỏng, phi quà, vớt ra giấy chặm bớt dầu
  • Vừng trắng rang tới khi có mùi thơm thì bắc xuống
  • Hành tây cắt rễ, tách bóc vỏ, thái sợi vừa ăn
  • Chuối bỏ võ, xắt miếng nhỏ, ngâm vào chậu nước cho chuối xanh ra hết nhựa
  • Gừng hành khách đem cạo vỏ, rửa sạch sẽ, cắt thành sợi nhỏ tuổi
  • Khế gọt cạnh, thái miếng mỏng rồi cũng cho vào ngâm trong chậu nước lã
  • Ngâm tầm 10 phút vớt ra để ráo
  • Thịt bò thái miếng vừa ăn & phải thật mỏng theo chiều ngang
Nộm bò góp thấu
Nộm bò góp thấu

Các bước thực hiện:

  • Cho hành tây vào trộn bình thường với nước 2 thìa cốt chanh & nhị thìa đường
  • Cho bò vào một chiếc bát bự cho chuối, khế, gừng, ½ thìa muối, hành tây, 1 chút hạt tiêu, phần nước cốt chanh sót lại bóp đều trong tầm 5 phút tiếp đến để giết mổ bò ngấm gia vị trong khoảng 15 phút nữa

Lưu ý: còn nếu không muốn ăn làm thịt sống, các bạn cũng có thể cho làm thịt bò vào xào, nhớ xào lửa to để thịt bò không biến thành ra nước sau đó cho thịt bò vào trộn với những vật liệu khác như thông thường

  • Sau 15 phút trộn nốt phần rau mùi and vừng trắng rang vào, chừa lại một chút mè rang để trang hoàng cho món ăn
  • Cho miếng bò bóp thấu ra đĩa, trang hoàng bằng ớt tươi kèm vừng rang.

Gỏi bò tái trộn nước chanh

Có hương vị tương tự với gỏi bò bóp thấu gỏi bò tái chanh có vị chua nhiều hơn từ đó giúp kích thích vị giác tốt hơn đặc biết đây là một trong những số món nhậu ưa thích của những đấng mày râu. Với món ăn này khi trải nghiệm thịt bò vẫn giữ được độ ngọt của làm thịt, thêm vào đó là vị chua chua ngọt ngọt quyến rũ của chanh và những gia vị sẽ các bạn ăn mãi không ngán.

Gỏi bò tái trộn nước chanh
Gỏi bò tái trộn nước chanh

Trên đây là top 5 cách làm món gỏi nộm ngon mà bạn có thể tự tay chế biến cho gia đình và bạn bè. TravelnTours chúc bạn và gia đình sẽ có những bữa ăn đáng nhớ với công thức được làm trên đây.

Tham khảo thêm kinh nghiệm ăn uống tại cộng đồng ẩm thực Việt Nam Digi Food

Digi Food – Cộng đồng ẩm thực Việt Nam. Chúng tôi chuyên chia sẻ các thông tin ẩm thực 3 miền, các món đặc sản, công thức nấu ăn ngon,… Giúp bạn có những chuyến khám phá ẩm thực hoàn hảo nhất.

Liên hệ với chúng tôi:

Website: https://digifood.vn/

Blog: https://digifood.vn/blog/

Fanpage: https://www.facebook.com/digiticket.food

Twitter: https://twitter.com/digiticket_food

Địa chỉ: 249A đường Thụy Khuê, Tây Hồ, Hà Nội, Việt Nam

Điện thoại: 0792643729

Leave a Reply